柱前衍生-HPLC法测定天龙泉糯米调味酒中18种氨基酸

TS261.1%O657.7; 为满足企业对糯米调味酒精细化生产的品控需求,该研究利用反相色谱柱建立了测定天龙泉糯米调味酒中18种氨基酸的柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)方法.通过优化洗脱梯度,使待测糯米调味酒的18种氨基酸色谱峰实现有效分离,确定最优色谱条件,进而建立了定量方法并对其进行方法学考察.结果表明,优化后的色谱条件为以异硫氰酸苯酯作为衍生试剂,乙腈:水(4∶1,V/V)为流动相A,0.019mol/L乙酸钠溶液(pH=6.2)为流动相B,梯度洗脱,柱温28 ℃,流速1 mL/min,检测波长245 nm.在各氨基酸标准曲线的线性范围内相关系数(R2)均≥0.998 7,平均加标回...

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Published in中国酿造 Vol. 43; no. 9; pp. 234 - 240
Main Authors 张龙, 郝俊光, 莫维, 万瑞杰, 韦海丹, 祁岑, 侯慧, 梁振荣, 吴金燕, 林海潮
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 535000%广西天龙泉酒业有限公司,广西河池 546400%北部湾大学食品工程学院钦州市食品风味分析调控重点实验室,广西钦州 535011 30.10.2024
北部湾大学食品工程学院钦州市食品风味分析调控重点实验室,广西钦州 535011
广西天龙泉酒业有限公司,广西河池 546400%北部湾大学食品工程学院钦州市食品风味分析调控重点实验室,广西钦州 535011
北部湾大学食品工程学院广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室,广西钦州 535011%北部湾大学食品工程学院钦州市食品风味分析调控重点实验室,广西钦州 535011
Subjects
high performance liquid chromatography
高效液相色谱
天龙泉糯米调味酒
Tianlongquan seasoning glutinous rice wine
amino acids pre-column derivatization
氨基酸柱前衍生
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ISSN0254-5071
DOI10.11882/j.issn.0254-5071.2024.09.037

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Summary:TS261.1%O657.7; 为满足企业对糯米调味酒精细化生产的品控需求,该研究利用反相色谱柱建立了测定天龙泉糯米调味酒中18种氨基酸的柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)方法.通过优化洗脱梯度,使待测糯米调味酒的18种氨基酸色谱峰实现有效分离,确定最优色谱条件,进而建立了定量方法并对其进行方法学考察.结果表明,优化后的色谱条件为以异硫氰酸苯酯作为衍生试剂,乙腈:水(4∶1,V/V)为流动相A,0.019mol/L乙酸钠溶液(pH=6.2)为流动相B,梯度洗脱,柱温28 ℃,流速1 mL/min,检测波长245 nm.在各氨基酸标准曲线的线性范围内相关系数(R2)均≥0.998 7,平均加标回收率为92.38％～104.86％,相对标准偏差(RSD)≤4.45％,重复性、精密度试验结果RSD均＜5％.该方法操作简单,准确高效,可定量测定天龙泉糯米调味酒及相关产品中各氨基酸的含量.
ISSN:0254-5071
DOI:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.09.037