橄榄二酯油烘焙苏打饼干中3-氯丙醇酯、缩水甘油酯产生规律及其质构分析 - 戢颖瑞; 罗日明; 姚怡心; 王卫飞; 王永华; 杨博; 蓝东明 (食品科学, 2022)
Keywords: 橄榄甘油二酯油; 缩水甘油酯; 氯丙醇酯; 烘焙