加热预处理对罗非鱼肉冷冻干燥的影响 - 韦丽娜; 李来好; 郝淑贤; 黄卉; 杨贤庆; 相欢; 赵永强; 岑剑伟; 魏涯 (食品科学, 2023)
Keywords: tilapia; rehydration; freeze drying; 冷冻干燥; 罗非鱼; 干燥速率; 复水性; heat treatment; 热处理; drying rate