葡萄糖糖基化对蓝圆鲹分离蛋白限制性酶解产物结构及功能特性的影响 - 吴雨虹; 林端权; 刘康; 陈玉磊; 张凌晶; 何文雄; 孙乐常 (南方水产科学, 2024)
Keywords: Functional properties; 分离蛋白; 结构特性; Decapterus maruadsi; 限制性酶解; Protein isolate; 蓝圆鲹; 糖基化; 功能特性; Glycation; Structural properties; Limited enzymatic hydrolysis