异常威克汉姆酵母与酿酒酵母在混合发酵中的相互作用机制 - 赵剑雷; 邱树毅; 王晓丹; 袁梦; 周鸿翔 (食品科学, 2022)
Keywords: 高浓度活酿酒酵母; 细胞-细胞接触机制; 早期抑制作用; 混合发酵