滁菊粉对面团特性和面包风味及其抗氧化活性的影响 - 鲍雨婷; 孙玥; 李雪玲; 梁进 (食品科学, 2023)
Keywords: 面包; 滁菊; 抗氧化活性; 气相色谱-离子迁移谱法; 风味; 混合试验仪