体外消化对β-胡萝卜素大豆分离蛋白纳米颗粒黏液层渗透及跨膜转运的影响机制 - 陈羚; 吕园; 徐菲菲; 钟芳 (食品科学, 2023)
Keywords: transmembrane transport; 大豆分离蛋白; 跨膜转运; nanocarriers; soy protein isolate; 细胞吸收; 纳米载体; 黏液层渗透; mucus layer permeation; cellular uptake