声热耦合杀菌对乳中耐热枯草芽孢杆菌抑制作用研究进展 - 李欣霏; 杨姗姗; 贺凯茹; 包雨飞; 姜北辰; 苗塽钰; 张淑丽; 武俊瑞 (食品科学, 2024)
Keywords: 枯草芽孢杆菌; food safety; emerging technologies; 声热耦合杀菌; 新兴技术; Bacillus subtilis; antibacterial mechanism; 食品安全; ultrasonic-assisted thermal treatment; 抑菌机制