超声预处理对花生分离蛋白微凝胶颗粒结构及其Pickering乳液特性的影响 - 葛艳争; 石爱民; 任广跃; 刘哲; 李嗣生; 职兰懿; 王强; 杜祖波 (食品科学, 2022)
Keywords: 超声处理; 花生分离蛋白微凝胶颗粒; Pickering乳液; 稳定性; 结构