基于超快速气相电子鼻研究不同类型UHT牛奶的挥发性风味特征 - 叶美霞; 李荣; 姜子涛; 王颖; 谭津; 汤书华 (食品科学, 2022)
Keywords: 主成分分析; 超高温灭菌牛奶; 多层感知器神经网络; 挥发性成分; 超快速气相电子鼻