泉香型白酒风味轮的建立及感官特征研究 - 张晨曦; 张瑛毓; 贺梓薇; 胡雯钦; 李菲菲; 张媛媛; 贾若鸣; 刘明; 韩云翠; 张志远 (中国酿造, 2024)
Keywords: 风味轮; flavor profile; 泉香型白酒; sensory characteristics; 多元统计分析; flavor wheel; Quan-flavor Baijiu; 感官特征; 风味轮廓; multivariate statistical analysis