油相结构化对大豆蛋白藻油纳米乳液氧化稳定性的影响 - 杨韵仪; 曹沐曦; 陈文荣; 万芝力; 方素琼; 杨晓泉 (食品科学, 2023)
Keywords: 甜菊糖; 蜂蜡油凝胶; 氧化稳定性; 藻油纳米乳液; 大豆蛋白