基于代谢组学技术结合智能感官探究临床乳房炎对牛乳风味和滋味物质的影响 - 卢璇; 张茜; 赵宇轩; 易宇文; 唐俊妮; 邓静; 杨发龙; 朱成林 (食品科学, 2023)
Keywords: 乳房炎; intelligent sensory detection; mastitis; 风味物质; taste substances; metabolomics; 牛乳; 代谢组学; milk; 智能感官; flavor substances; 滋味物质