不同酵母对青稞威士忌品质的影响 - 张伟建; 李茂; 赵佳伟; 晏俊玲; 覃凤阳; 郑佳; 赵东 (中国酿造, 2024)
Keywords: 理化指标; 挥发性风味物质; highland barley; 酵母; 出酒率; volatile flavor compound; 青稞; yeast; liquor yield; 威士忌; whiskey; physicochemical indexes