산 가수분해 조건에 따른 콩의 isoflavone 함량이 생리활성에 미치는 영향 - 이진영(Jin Young Lee); 김남걸(Namgeol Kim); 이유영(Yu-Young Lee); 김미향(Mihyang Kim); 한나래(Narae Han); 강문석(Moon Seok Kang); 김현주(Hyun-Joo Kim) (한국식품과학회지, 2023)
Keywords: 식품과학; soybean; antioxidant; α-glucosidase