열풍 건조, 동결 건조 및 마이크로웨이브 건조로 생산된 생강, 인삼 분말의 이화학적 및 감각 특성 - 김기호(Kiho Kim); 박성수(Sung-Soo Park); 김다인(Dain Kim); 홍기배(Ki-Bae Hong); 신의철(Eui-Cheol Shin); 김인용(Inyong Kim); 이영승(Youngseung Lee) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2023)
Keywords: 식품과학; microwave vacuum drying; freezer drying; ginger powder; hot air drying; ginseng powder