전자코, 전자혀, GC-MS를 이용한 제주산 레드비트의 감각 특성 분석 - 윤소정(Sojeong Yoon); 홍기배(Ki-Bae Hong); 정향연(Hyangyeon Jeong); 홍성준(Seong Jun Hong); 조성민(Seong Min Jo); 박현진(Hyeonjin Park); 반영란(Younglan Ban); 윤문연(Moon Yeon Youn); 천가영(Ga Yeong Cheon); 김정선(Jeong Seon Kim); 이영승(Youngseung Lee); 박성수(Sung-Soo Park); et al. (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2023)
Keywords: 식품과학; GC-MS; chemosensory; red beet; odor-active compounds; GC-O