에티오피아 커피의 디카페인 공정과 로스팅 정도에 따른 관능적 품질 특성 - 정현우(Hyun Woo Chung); 윤혜현(Hye Hyun Yoon) (동아시아식생활학회지, 2022)
Keywords: 생활과학; supercritical carbon dioxide extraction; decaffeinated coffee; Swiss Water Process; Ethiopian coffee; roasting