소리쟁이 뿌리 추출물과 분획물의 항산화 활성

• Published in: Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi Vol. 47; no. 12; pp. 1234 - 1241
• Main Authors: 김인용(Inyong Kim), 이지연(Jiyeon Lee), 정윤화(Yoonhwa Jeong)
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 한국식품영양과학회 01.12.2018
• Subjects: 식품과학; total phenol; extract; Rumex crispus L. root; antioxidant activity; total flavonoid
• ISSN: 1226-3311; 2288-5978
• DOI: 10.3746/jkfn.2018.47.12.1234

본 연구에서는 소리쟁이 뿌리의 항산화 활성을 확인하고자 물과 에탄올 추출물 및 에탄올 분획을 이용하여 다양한 항산화 실험을 통해 활성산소종의 소거 활성을 확인하였다. 소리쟁이 뿌리에 포함된 총 페놀 함량은 EAF가 83.26±2.49 mg GAE/g으로 유의적으로 가장 높았으며, DCMF, EE, AF, BF, WE 및 HF의 순이었다. 반면 총 플라보노이드 함량은 DCMF에서 30.67±0.97 mg QE/g으로 가장 높았다. DPPH 소거 활성에서는 모든 추출물과 분획물에서 농도 의존적으로 높아졌음을 확인할 수 있었으며, EAF는 EC50 값이 11.9 ±2.5 μg/mL로 양성대조군인 ascorbic acid와 비슷한 활성을 나타내었다. Superoxide 라디칼 소거 활성 및 hydroxyl 라디칼 소거 활성 역시 모든 추출물과 분획물이 농도에 비례하여 증가하였다. 특히 superoxide 라디칼 소거 활성은 모든 추출물과 분획물에서 ascorbic acid보다 높거나 유사했던 반면, hydroxyl 라디칼 소거 활성은 EAF와 DCMF에서 대조군인 Trolox와 유사한 활성을 나타내었다. ABTS를 이용한 라디칼 소거 활성, FRAP를 이용한 총 항산화능 측정 및 ORAC에 의한 항산화 활성을 측정한 결과에서도 소리쟁이 뿌리 추출물과 분획물에서 항산화능을 확인할 수 있었고 ORAC 법에서는 EAF에서 양성대조군인 ascorbic acid보다 훨씬 높은 항산화능을 가지고 있음을 확인하였다. 본 연구 결과에서 EAF의 항산화 활성이 유의적으로 가장 높은 반면, HF의 항산화 활성은 비교적 낮았으나 전체적으로 소리쟁이 뿌리 추출물과 분획물의 다양한 라디칼의 소거 활성과 환원력으로 강력한 항산화 효과를 나타내며, 이러한 효능은 적어도 자유라디칼의 산화 억제와 높은 총 페놀 함량에 기인하는 것으로 생각된다. 따라서 소리쟁이 분획 추출물이 활성산소에 의해 발생하는 산화적 스트레스를 예방 차원에서 효과적으로 감소시킬 수 있는 항산화제로 활용될 수 있을 것으로 판단된다. In this study, we investigated the antioxidant activities of Rumex crispus L. root water, ethanol extracts (WE, EE), and various fractions, including n-hexane fractions (HF), dichloromethane fractions (DCMF), ethyl acetate fractions (EAF), n-butanol fractions (BF), and aqueous fractions (AF). In all of the extraction and fractions, the highest total phenolic content was measured as 83.26 mg gallic acid equivalent/g in the EAF, whereas the highest total flavonoid content was measured as 30.67 mg quercetin equivalent/g in the DCMF. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, hydroxyl, and superoxide radical scavenging activities increased in a concentration-dependent manner in all extracts and fractions. The highest ferric reducing antioxidant power was measured as 135.58 mM FeSO4/g in the EAF, and the remaining were in descending order: EE, AF, DCMF, WE, BF, and HF. The highest Trolox equivalent antioxidant capacity was measured as 5.65 mM TE/g in the EAF, and the remaining were in descending order: DCMF, EE, AF, BF, and HF. Oxygen radical absorption capacity of the EAF and DCMF were 4,817 and 1,790 mM TE/g, and their values were similar or significantly higher than those of ascorbic acid. Reactive oxygen species scavenging activity of EAF was also significantly higher than the control. Overall, these results mean that the various phenols and flavonoids in EAF have antioxidative function, and EAF of Rumex crispus L. root could be useful as an antioxidant agent for heath functional foods. KCI Citation Count: 6