Macro 향 캡슐의 제조 및 향 성분의 저장 안정성 - 차용준(Yong-Jun Cha); 김진현(Jin Hyeon Kim); 유대웅(Daeung Yu) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2021)
Keywords: 식품과학; sodium alginate; encapsulation; storage stability; volatile flavor compounds; macro capsule