전자 센서를 이용한 브로콜리의 추출별 향미 특성 비교 - 홍성준(Seong Jun Hong); 부창국(Chang Guk Boo); 조성민(Seong Min Jo); 윤소정(Sojeong Yoon); 정향연(Hyangyeon Jeong); 이영승(Youngseung Lee); 박성수(Sung-Soo Park); 신의철(Eui-Cheol Shin) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2021)
Keywords: 식품과학; broccoli; electronic nose; tastes; electronic tongue; volatiles