해동 방법에 따른 돼지고기의 이화학적․미생물학적 특성 - 박미혜(Mi Hye Park); 권지은(Ji Eun Kwon); 김세령(Se Ryoung Kim); 원지혜(Ji Hye Won); 지정윤(Jung Youn Ji); 황인경(In Kyeong Hwang); 김미라(Mee Ra Kim) (동아시아식생활학회지, 2012)
Keywords: 생활과학; Thawing; microbiological properties; physicochemical properties; pork