효소처리를 활용한 오디의 기능성분 대량 추출 적용성 연구 - 김미진(Mi Jin Kim); 황인국(In Guk Hwang); 김지영(Ji Yeong Kim); 임푸름(Pureum Im); 김민아(Mina Kim); 최정숙(Jeong-sook Choe); 최애진(Ae-jin Choi) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2024)
Keywords: 식품과학; enzyme; cyanidin-3-glucoside; anthocyanin; pilot scale; mulberry fruits