다양한 측정법을 이용한 담마검의 연화점 분석 연구 - 박현진(Hyeonjin Park); 윤소정(Sojeong Yoon); 정향연(Hyangyeon Jeong); 반영란(Younglan Ban); 홍성준(Seong Jun Hong); 조성민(Seong Min Jo); 이양봉(Yang Bong Lee); 신의철(Eui-Cheol Shin) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2023)
Keywords: 식품과학; analytical method validation; softening point; official method; ring and ball method; dammar gum