유산균 발효 양파 추출물을 이용한 한식 간장의 품질특성 및 항산화 활성 - 정재희(Jae-Hee Jeong); 이채미(Chae-Mi Lee); 김수환(Su-Hwan Kim); 최유리(Yu-Ri Choi); 이동훈(Dong-Hun Lee); 이채윤(Chae-Yun Lee); 최병국(Byung-Kuk Choi); 허창기(Chang-Ki Huh) (한국식품과학회지, 2023)