Sous-Vide 잡채의 앙념 배합 비율에 따른 한국과 중국 소비자 기호도 - 전여진(Yeo Jin Jeon); 장진아(Jin A Jang); 오지은(Ji Eun Oh); 손경현(Kyung Hyun Sohn); 조미숙(Mi Sook Cho) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2016)
Keywords: 식품과학; jabchae; CATA; sauce mixing proportion; sous-vide; Korean food globalization