동결 및 해동 후 냉장 중 한우 사태육의 물리화학적, 기호적 특성 변화 - 문윤희(Yoon-Hee Moon) (東아시아食生活學會誌, 2010)
Keywords: 생활과학; thawed beef; hind shank meat; Korean native beef; palatability