생강(Zingiber officinale Roscoe) 부위별 이화학적 특성 및 항산화 활성 - 이혜련(Hye-Ryun Lee); 이종헌(Jong-Hun Lee); 박철성(Cheol-Seong Park); 라경란(Kyung-Ran Ra); 하진숙(Jin-Sook Ha); 차미현(Mi-Hyun Cha); 김세나(Se-Na Kim); 최용민(Youngmin Choi); 황진봉(Jinbong Hwang); 남진식(Jin-Sik Nam) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2014)
Keywords: 식품과학; shogaol; fatty acid; gingerol; antioxidant; ginger(Zingiber officinale Roscoe); ginger (Zingiber officinale Roscoe)