Plate Count Agar와 Dry Film Media의 총 호기성 세균 검출 효율 및 정량 정확도 비교

• Published in: Han'gug sigpum wi'saeng anjeonseong haghoeji Vol. 40; no. 3; pp. 204 - 208
• Main Authors: 임지유, 김채영, 김은영, 김중범, JI-Yu Im, Chae-Young Kim, Eun-Yeong kim, Jung-Beom Kim
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 한국식품위생안전성학회 30.06.2025
• Subjects: 식품과학; Plate Count Agar; Quantitative accuracy; Total aerobic bacteria; MC-Media Pad A.C; Salad; MC-Media Pad A; C
• ISSN: 1229-1153; 2465-9223

본 연구에서는 Plate Count Agar (PCA; 48시간 배양)와 MC-Media Pad A.C+ (MMPAC+; 24시간 배양)의 검출 효 율과 정량 정확도를 비교하여 건조필름의 배양시간 단축 가능성을 평가하였다. 샐러드 60건에 대한 검출 효율 실 험에서 PCA는 6.1±1.0 log CFU/g, MMPAC+은 6.3±1.1 log CFU/g의 결과를 나타냈다. PCA와 MMPAC+의 P-value 는 0 .3 3 5로 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 상관계수 (R2)는 0.5545로 상당한 상관관계를 보였다. 샐러드에 일 반세균을 저농도로 접종한 결과 PCA의 경우 3.3±0.1 log CFU/g, MMPAC+의 경우 3.4±0.1 log CFU/g로 나타났고 P-value는 0.251로 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 고 농도로 접종한 결과 PCA의 경우 8.9±0.2 log CFU/g, MMPAC+의 경우 9.0±0.3 log CFU/g로 나타났고, P-value 는 0.561로 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 따라서 PCA(48시간 배양)와 더불어 MMPAC+ 건조필름을 24시 간 배양하여 일반세균 실험에 사용할 수 있을 것으로 판 단되었다. This study evaluated the feasibility of using dry film media by comparing the detection efficiency and quantitative accuracy in total aerobic bacteria of Plate Count Agar (PCA; incubation for 48 h) and MC-Media Pad A.C+ (MMPAC+; incubation for 24 h). In the quantitative accuracy experiment for 60 salad samples, PCA yielded results of 6.1±1.0 log CFU/g, and MMPAC+ yielded results of 6.3±1.1 log CFU/g. The P-value for PCA and MMPAC+ was 0.335, indicating no statistically significant differences. The correlation coefficient (R2) was 0.5545, demonstrating a significant correlation between the two methods. In low-level inoculation of total aerobic bacteria in salads resulted in 3.3±0.1 log CFU/g for PCA and 3.4±0.1 log CFU/g for MMPAC+, showing no significant difference with a P-value of 0.251. High-level inoculation exhibited 8.9±0.2 log CFU/g for PCA and 9.0±0.3 log CFU/g for MMPAC+, and no significant difference was observed with a P-value of 0.561. Therefore, the use of dry film media, specifically MMPAC+ (incubated for 24 h), in addition to PCA (incubated for 48 h), is suitable for total aerobic bacterial experiments.