열처리 온도에 따른 현미 에탄올 추출물의 항산화 성분 및 활성 변화 - 곽지은(Jieun Kwak); 오세관(Sea-Kwan Oh); 김대중(Dae-Jung Kim); 이정희(Jeong-Heui Lee); 윤미라(Mi-Ra Yoon); 김혜원(Hye-Won Kim); 이점식(Jeom-Sig Lee) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2013)
Keywords: 식품과학; total polyphenol; heat treatment; antioxidant activity; total flavonoid; brown rice