김치 유산균 Starter를 이용한 김치의 발효 특성 및 기능성 증진 효과 - 봉연주(Yeon-Ju Bong); 정지강(Ji-Kang Jeong); 박건영(Kun-Young Park) (Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi, 2013)
Keywords: 식품과학; lactic acid bacteria starter; Lactobacillus plantarum; antioxidation; kimchi; anticancer