일반감자와 유색감자의 영양성분 및 이화학적 특성 비교 - 장혜림(Hye-Lim Jang); 홍주연(Ju-Yeon Hong); 김남조(Nam-Jo Kim); 김민하(Min-Ha Kim); 신승렬(Seung-Ryeul Shin); 윤경영(Kyung-Young Yoon) (Weon'ye gwahag gi'sulji, 2011)
Keywords: 농학; 유기산; proximate composition; 색도; 일반성분; Hunter values; free sugar; 유리아미노산; 유리당; reducing sugar; 무기질; organic acid; free amino acid; mineral; 환원당