ICP와 ICP-MS을 이용한 캐비어와 가공품 중 Boric Acid 분석법 확립 및 모니터링

식품 첨가물의 목적은 크게 다르지만, 주로 주요 재료 의 품질을 향상시키거나 안정성을 유지하기 위해 사용하 고 있다. Boric acid는 유럽 연합(EU)에서 식품 첨가물로 허가된 상황이다. 그러나 한국에서는 사용이 허가되어 있지 않은 실정이다. 또한 국내에서는 식품 중 boric acid의 분석 방법이 보고된 적이 없다. 따라서 본 연구에서는 caviar에서 boric acid을 검출하기 위한 분석 방법을 개발 하고 이를 검증하였다. 본 연구에서는 inductively coupled plasma-atomic emission sp...

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Published inHan'gug sigpum wi'saeng anjeonseong haghoeji Vol. 39; no. 6; pp. 509 - 516
Main Authors 신재욱, 장소영, 김정복, Jae Wook Shin, So Young Jang, Jung Bok Kim
Format Journal Article
LanguageKorean
Published 한국식품위생안전성학회 31.12.2024
Subjects
식품과학
Boric acid
ICP-MS
Method validation
Caviars
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ISSN1229-1153
2465-9223
DOI10.13103/JFHS.2024.39.6.509

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Table of Contents:
  • ABSTRACT Materials and Methods 시약 및 재료 분석기기 조건 시료 전처리 분석조건 확립 시험법 유효성 검증 Results and Discussion 선택성 및 특이성 직선성 일내, 일간 정밀성 및 정확성 검출한계 및 정량한계 회수율 측정결과 측정불확도 산출결과 시료분석 결과 Conclusion Acknowledgement 국문요약 Conflict of interests ORCID References