훈제 및 생연어에서 Listeria monocytogenes의 정량적 미생물 위해성 평가 - 송기영; 양소영; 이은우; 윤기선; Song, Ki Young; Yang, So Young; Lee, Eun Woo; Yoon, Ki Sun (Han'gug sigpum wi'saeng anjeonseong haghoeji, 2021)
Keywords: 식품과학; monocytogenes; Raw salmon; Smoked salmon; L; Risk assessment