Saccharomycopsis fibuligera로 발효된 블랙커런트추출물의 항산화 및 항염증 효과

• Published in: 大韓化粧品學會誌 Vol. 46; no. 4; pp. 403 - 413
• Main Authors: 장준환, Jun-hwan Jang, 이형규, Hyung-kyu Lee, 배준태, Jun-tae Bae, 이재섭, Jae-seob Lee, 황방연, Bang-yeon Hwang
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 대한화장품학회 30.12.2020; 사단법인 대한화장품학회
• Subjects: anti-inflammatory; anti-oxidant; bio-conversion; blackcurrant; microbiome; 피부과학; anti-inflammatory; anti-oxidant; bio-conversion; microbiome; blackcurrant
• ISSN: 1226-2587; 2288-9507
• DOI: 10.15230/SCSK.2020.46.4.403

유용한 미생물을 탐색하던 중, 제주도의 전통발효식품에서 화장품소재로 활용이 가능한 Saccharomycopsis fibuligera을 분리하였다. 본 연구에서는 안토시아닌 배당체를 많이 함유한 블랙커런트추출물(blackcurrant fruit extract, BE)을 S. fibuligera로 발효시켰다. 블랙커런트추출물(BE)과 발효된 블랙커런트추출물(fermented blackcurrant fruit extract, FBE)의 성분 분석을 위해 HPLC분석을 실시하였다. 그 결과, delphinidin과 cyanidin의 생물전환을 확인할 수 있었다. 블랙커런트추출물(BE)과 발효된 블랙커런트추출물(FBE)의 항산화 효능을 검증하기 위해 DPPH 및 ABTS 라디칼소거활성을 수행하였다. 또한 항염증 효능을 확인하기 위해 LPS (lipopolysaccharide)로 염증반응을 유도시킨 RAW 264.7 대식세포에서의 Nitric Oxide(NO)생성 저해력과 western blot분석을 통한 염증관련 단백질 iNOS와 COX-2의 발현 저해를 확인하였다. 그 결과, 발효된 블랙커런트추출물(FBE)은 항산화 및 항염증 효과를 가지고 있어 화장품을 위한 효과적인 원료로 사용 가능할 것으로 사료된다. While searching for useful microorganisms, Saccharomycopsis fibuligera which can be used as cosmetic materials were divided from Jeju island’s traditional fermented foods. In this study, blackcurrant extract which contains a large amount of anthocyanin glycosides was fermented with S. fibuligera. HPLC analysis was performed to analyze the components of blackcurrant extract (BE) and fermented blackcurrant fruit extract (FBE). As a result, bio-conversion of delphinidin and cyanidin were able to be identified. In order to verify the anti-oxidant effect of BE and FBE, we investigated radical scavenging ability with DPPH and ABTS. In addition, to confirm anti-inflammatory effect, we investigated inhibition effect of nitric oxide (NO) production on lipopolysaccharide (LPS) - stimulated RAW264.7 macrophages, and inhibition effect of the expression of inflammatory-related proteins (iNOS, COX-2) by western blot analysis. As a result, as FBE has anti-oxidant and anti-inflammatory effects, we suggest that it might be used as an active ingredient for cosmetics.