비지 분말 첨가 Halal 계육 소시지의 조직감 및 항산화특성 - 문태휘(Tae-Hwi Moon); 박선민(Sun-Min Park); 임선구(Sun-goo Yim); 유예림(Ye-Lim You); 한정아(Jung-Ah Han) (한국식품과학회지, 2022)
Keywords: hardness; chicken sausage; biji powder; antioxidative effect; Halal food