볶은 옻씨를 첨가한 차 음료의 품질특성 및 저장 중 산화방지 활성의 변화량 측정 - 진희연(Hee-Yeon Jin); 문혜정(Hye-Jung Moon); 김수환(Su-Hwan Kim); 이상천(Sang-Cheon Lee); 허창기(Chang-Ki Huh) (Han'guk Sikp'um Kwahakhoe Chi = Korean Journal of Food Science and Technology, 2017)
Keywords: Antioxidants; Firing; Flavonoids; Microorganisms; Rhus verniciflua; Seeds; Tea; 식품과학; blended tea; storage; quality characteristics; antioxidant activity; pan firing Rhus verniciflua seed