DIASALMを用いたサルモネラ簡易迅速検出法の検討
サルモネラの増菌と分離が同時にできる半流動寒天培地DIASALMを用いて, 非定型サルモネラを含むサルモネラの簡易迅速検出について検討を行い, 以下に示す成績が得られた. (1) 鶏ミンチ肉を用いた添加回収試験において, 供試した硫化水素非産生S.Enteritidis, リジン陰性S.Chesterを含む非定型サルモネラ8株は, 数個の菌が存在すればDIASALM法で回収することができた. (2) 市販鶏ミンチ肉32検体から, DIASALM法および検出率が高いとされるFSIS法によるサルモネラの検出において, どちらの方法も検出率は53.1% (17/32) で差がなかった. (3) DI...
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| Published in | 日本食品微生物学会雑誌 Vol. 19; no. 4; pp. 171 - 177 |
|---|---|
| Main Authors | , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
日本食品微生物学会
2002
|
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1340-8267 1882-5982 |
| DOI | 10.5803/jsfm.19.171 |
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| Abstract | サルモネラの増菌と分離が同時にできる半流動寒天培地DIASALMを用いて, 非定型サルモネラを含むサルモネラの簡易迅速検出について検討を行い, 以下に示す成績が得られた. (1) 鶏ミンチ肉を用いた添加回収試験において, 供試した硫化水素非産生S.Enteritidis, リジン陰性S.Chesterを含む非定型サルモネラ8株は, 数個の菌が存在すればDIASALM法で回収することができた. (2) 市販鶏ミンチ肉32検体から, DIASALM法および検出率が高いとされるFSIS法によるサルモネラの検出において, どちらの方法も検出率は53.1% (17/32) で差がなかった. (3) DIASALMは増菌培養液を接種した24時間後に, ラテックス凝集試験を行うことにより, 迅速にサルモネラを確認できる. (4) DIASALMは, 非定型サルモネラを含むサルモネラの迅速判定に優れた培地である. |
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| AbstractList | サルモネラの増菌と分離が同時にできる半流動寒天培地DIASALMを用いて, 非定型サルモネラを含むサルモネラの簡易迅速検出について検討を行い, 以下に示す成績が得られた. (1) 鶏ミンチ肉を用いた添加回収試験において, 供試した硫化水素非産生S.Enteritidis, リジン陰性S.Chesterを含む非定型サルモネラ8株は, 数個の菌が存在すればDIASALM法で回収することができた. (2) 市販鶏ミンチ肉32検体から, DIASALM法および検出率が高いとされるFSIS法によるサルモネラの検出において, どちらの方法も検出率は53.1% (17/32) で差がなかった. (3) DIASALMは増菌培養液を接種した24時間後に, ラテックス凝集試験を行うことにより, 迅速にサルモネラを確認できる. (4) DIASALMは, 非定型サルモネラを含むサルモネラの迅速判定に優れた培地である. 「要約」サルモネラの増菌と分離が同時にできる半流動寒天培地DIASALMを用いて, 非定型サルモネラを含むサルモネラの簡易迅速検出について検討を行い, 以下に示す成績が得られた. (1) 鶏ミンチ肉を用いた添加回収試験において, 供試した硫化水素非産生S. Enteritidis, リジン陰性S. Chesterを含む非定型サルモネラ8株は, 数個の菌が存在すればDIASALM法で回収することができた. (2) 市販鶏ミンチ肉32検体から, DIASALM法および検出率が高いとされるFSIS法によるサルモネラの検出において, どちらの方法も検出率は53.1%(17/32)で差がなかった. (3) DIASALMは増菌培養液を接種した24時間後に, ラテックス凝集試験を行うことにより, 迅速にサルモネラを確認できる. (4) DIASALMは, 非定型サルモネラを含むサルモネラの迅速判定に優れた培地である. |
| Author | 飯田, 孝 盛田, 隆行 |
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| Publisher | 日本食品微生物学会 |
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| References | 19) 対馬典子, 杉山猛, 大友良光, 品川邦汎: イカ菓子食中毒事件におけるサルモネラ汚染実態に関する疫学的考察. 日食微誌, 17,225-234 (2000). 7) 片山淳, 冨田正章: 硫化水素非産生Salmonella Enteritidisによる集団食中毒事例一山口県.病原微生物検出情報, 19,159-160 (1998). 4) 後藤公吉, 渡昭博, 瀬ノ口芳文, 春口真一, 増田高志, 塚本定三, 小沼博隆, 品川邦汎: 食肉のサルモネラモニタリング. 日獣会誌, 53, 473-477 (2000). 16) Curtis, G. D. W. and Baird, R. M.: Pharmacopoeia of culture media for Food Microbiology: Additional Monographs (II). Proceedings of the 6th international symposium on quality assurance and quality control of microbiological culture media. Heidelberg, Germany, 30 March-3 April 1992. Int. J. Food. Microbiol., 17, 243-244 (1993). 10) McDonough, P. L., Shin, S. J. and Lein , D. H.: Diagnostic and public health dilemma of lactose-fermenting Salmonella enterica serotype Typhimurium in cattle in the Northeastern United States. J. Clin. Microbiol., 38, 1221-1226 (2000). 11) Miles, A. A. and Misra, S. S.: The estimation of bactericidal powder of the blood. J. Hyg., 38,732-745 (1938). 6) 石崎直人, 金子誠二, 伊藤武: PATH-STIK Rapid Salmonella Testによる鶏肉からのサルモネラ迅速検査法の検討. 食品と微生物, 10, 95-100 (1993). 14) 農林水産省畜産局長通達: 飼料分析基準の制定について. 平成7年11月15日, 7畜B第1660号 (1995). 17) Ruzickova, V., Karpiskova, R. and Pakrova, E.: Semisolid medium Diasalm for the isolation of Salmonella Enteritidis. Vet. Med-Czech., 41,283-288 (1996). 18) 田村和満, 坂崎利一: 食水系感染症と細菌性食中毒. Salmonella.坂崎利一編, p. 84, 中央法規出版, 東京 (1994). 12) 村松紘一, 西澤修一: 上水道が原因と推測されたSalmonella Enteritidisの集団食中毒.感染症誌, 66,754-760 (1992). 1) De Smedt, J. M., Bolderdijk, R. F., Rappold, H. and Lautenschlager, D.: Rapid Salmonella detection in foods by motility enrichment on a modified semisolid Rappaport-Vassiliadis medium. J. Food Prot., 49,510-514 (1986). 3) Goossens, H., Wauters, G., De Boeck, M., Janssens, M. and Butzler, J. P.: Semi-solid selective motility enrichment medium for isolation of salmonellae from fecal specimens. J. Clin. Microbiol., 19, 940-941 (1984). 20) USDA/FSIS: Federal Register, 61, 38917-38928 (1996). 9) 厚生省生活衛生局長通知: 食品衛生法施行規則及び食品・添加物などの規格基準の一部改正.平成10年11月25日, 生衛発第1674号 (1998). 13) 村瀬稔, 仲西寿男, 田村和満, 坂崎利一: 新しいSalmonella の分離培地SMID寒天 (bioMerieux) の評価.日食微誌, 12, 43-49 (1995). 5) 東出正人, 五十嵐瑞恵, 佐々木照美, 石川悦夫, 石崎栄光: 硫化水素非産生サルモネラにおける各種選択培地の基礎的検討. 日食微誌, 17,135-141 (2000). 8) Kawasaki, S., Kimura, B. and Fujii, T.: Comparison of TaqManTM Salmonella amplification/detection kit with standard culture procedure for detection of Salmonella in meat samples. 食衛誌, 42, 33-39 (2001). 2) Gaillot, O., di Camillo, P., Berche, P., Courcol, R. and Savage, C.: Comparison of CHROMagar Salmonella Medium and Hektoen Enteric Agar for isolation of Salmonellae from stool samples. J. Clin. Microbiol., 37, 762-765 (1999). 15) Curtis, G. D. W. and Baird, R. M.: Pharmacopoeia of culture media for Food Microbiology: Additional Monographs (II). Proceedings of the 6th international symposium on quality assurance and quality control of microbiological culture media. Heidelberg, Germany, 30 March-3 April 1992. Int. J. Food. Microbiol., 17, 230-233 (1993 |
| References_xml | – reference: 6) 石崎直人, 金子誠二, 伊藤武: PATH-STIK Rapid Salmonella Testによる鶏肉からのサルモネラ迅速検査法の検討. 食品と微生物, 10, 95-100 (1993). – reference: 7) 片山淳, 冨田正章: 硫化水素非産生Salmonella Enteritidisによる集団食中毒事例一山口県.病原微生物検出情報, 19,159-160 (1998). – reference: 10) McDonough, P. L., Shin, S. J. and Lein , D. H.: Diagnostic and public health dilemma of lactose-fermenting Salmonella enterica serotype Typhimurium in cattle in the Northeastern United States. J. Clin. Microbiol., 38, 1221-1226 (2000). – reference: 5) 東出正人, 五十嵐瑞恵, 佐々木照美, 石川悦夫, 石崎栄光: 硫化水素非産生サルモネラにおける各種選択培地の基礎的検討. 日食微誌, 17,135-141 (2000). – reference: 16) Curtis, G. D. W. and Baird, R. M.: Pharmacopoeia of culture media for Food Microbiology: Additional Monographs (II). Proceedings of the 6th international symposium on quality assurance and quality control of microbiological culture media. Heidelberg, Germany, 30 March-3 April 1992. Int. J. Food. Microbiol., 17, 243-244 (1993). – reference: 4) 後藤公吉, 渡昭博, 瀬ノ口芳文, 春口真一, 増田高志, 塚本定三, 小沼博隆, 品川邦汎: 食肉のサルモネラモニタリング. 日獣会誌, 53, 473-477 (2000). – reference: 17) Ruzickova, V., Karpiskova, R. and Pakrova, E.: Semisolid medium Diasalm for the isolation of Salmonella Enteritidis. Vet. Med-Czech., 41,283-288 (1996). – reference: 8) Kawasaki, S., Kimura, B. and Fujii, T.: Comparison of TaqManTM Salmonella amplification/detection kit with standard culture procedure for detection of Salmonella in meat samples. 食衛誌, 42, 33-39 (2001). – reference: 1) De Smedt, J. M., Bolderdijk, R. F., Rappold, H. and Lautenschlager, D.: Rapid Salmonella detection in foods by motility enrichment on a modified semisolid Rappaport-Vassiliadis medium. J. Food Prot., 49,510-514 (1986). – reference: 18) 田村和満, 坂崎利一: 食水系感染症と細菌性食中毒. Salmonella.坂崎利一編, p. 84, 中央法規出版, 東京 (1994). – reference: 20) USDA/FSIS: Federal Register, 61, 38917-38928 (1996). – reference: 19) 対馬典子, 杉山猛, 大友良光, 品川邦汎: イカ菓子食中毒事件におけるサルモネラ汚染実態に関する疫学的考察. 日食微誌, 17,225-234 (2000). – reference: 2) Gaillot, O., di Camillo, P., Berche, P., Courcol, R. and Savage, C.: Comparison of CHROMagar Salmonella Medium and Hektoen Enteric Agar for isolation of Salmonellae from stool samples. J. Clin. Microbiol., 37, 762-765 (1999). – reference: 15) Curtis, G. D. W. and Baird, R. M.: Pharmacopoeia of culture media for Food Microbiology: Additional Monographs (II). Proceedings of the 6th international symposium on quality assurance and quality control of microbiological culture media. Heidelberg, Germany, 30 March-3 April 1992. Int. J. Food. Microbiol., 17, 230-233 (1993) – reference: 11) Miles, A. A. and Misra, S. S.: The estimation of bactericidal powder of the blood. J. Hyg., 38,732-745 (1938). – reference: 3) Goossens, H., Wauters, G., De Boeck, M., Janssens, M. and Butzler, J. P.: Semi-solid selective motility enrichment medium for isolation of salmonellae from fecal specimens. J. Clin. Microbiol., 19, 940-941 (1984). – reference: 12) 村松紘一, 西澤修一: 上水道が原因と推測されたSalmonella Enteritidisの集団食中毒.感染症誌, 66,754-760 (1992). – reference: 13) 村瀬稔, 仲西寿男, 田村和満, 坂崎利一: 新しいSalmonella の分離培地SMID寒天 (bioMerieux) の評価.日食微誌, 12, 43-49 (1995). – reference: 9) 厚生省生活衛生局長通知: 食品衛生法施行規則及び食品・添加物などの規格基準の一部改正.平成10年11月25日, 生衛発第1674号 (1998). – reference: 14) 農林水産省畜産局長通達: 飼料分析基準の制定について. 平成7年11月15日, 7畜B第1660号 (1995). |
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| Title | DIASALMを用いたサルモネラ簡易迅速検出法の検討 |
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| ispartofPNX | 日本食品微生物学会雑誌, 2002/02/15, Vol.19(4), pp.171-177 |
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