室内における調湿建材による調理臭の脱臭性能に関する検討

本研究では，IH調理時に，換気量削減のためレンジフードによる局所排気をしない場合の臭気対策として調湿建材に着目し，実物大空間における調湿建材の脱臭性能を明らかにすることを目的とした．LDKを想定した実験室（3640mm×7280mm×2500mm，換気回数0.5回/h）でIHによる調理を行い，調湿建材（主成分 : 多孔質珪酸化合物）を設置したときの脱臭性能を嗅覚測定とにおいセンサーを用いて評価した．調理直後の臭気濃度を基に，実験室の壁・天井をガラスとしレンジフードを全く運転しない条件に対する各条件の低減率を脱臭率として求め，脱臭性能を比較した．実験室の天井に調湿建材を設置した条件では脱臭率69...

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Published inにおい・かおり環境学会誌 Vol. 41; no. 6; pp. 434 - 442
Main Authors 佐々木, 寛篤, 小林, 和幸, 光田, 恵, 棚村, 壽三
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 社団法人　におい・かおり環境協会 2010
におい・かおり環境協会
Subjects
においセンサー
脱臭性能
臭気濃度
調湿建材
調理臭
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ISSN1348-2904
1349-7847
DOI10.2171/jao.41.434

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Abstract 本研究では，IH調理時に，換気量削減のためレンジフードによる局所排気をしない場合の臭気対策として調湿建材に着目し，実物大空間における調湿建材の脱臭性能を明らかにすることを目的とした．LDKを想定した実験室（3640mm×7280mm×2500mm，換気回数0.5回/h）でIHによる調理を行い，調湿建材（主成分 : 多孔質珪酸化合物）を設置したときの脱臭性能を嗅覚測定とにおいセンサーを用いて評価した．調理直後の臭気濃度を基に，実験室の壁・天井をガラスとしレンジフードを全く運転しない条件に対する各条件の低減率を脱臭率として求め，脱臭性能を比較した．実験室の天井に調湿建材を設置した条件では脱臭率69％であり，調理中15分間のみのレンジフード運転条件では脱臭率90％であった．調湿建材の調理直後の脱臭率は15分間運転のレンジフードよりも劣るが，調湿建材は室内へ残留した臭気の脱臭に有効であり，調理前の臭気濃度までに回復する時間は，調理中15分間のレンジフード運転条件よりも短くなることが明らかとなった．
AbstractList 本研究では，IH調理時に，換気量削減のためレンジフードによる局所排気をしない場合の臭気対策として調湿建材に着目し，実物大空間における調湿建材の脱臭性能を明らかにすることを目的とした．LDKを想定した実験室（3640mm×7280mm×2500mm，換気回数0.5回/h）でIHによる調理を行い，調湿建材（主成分 : 多孔質珪酸化合物）を設置したときの脱臭性能を嗅覚測定とにおいセンサーを用いて評価した．調理直後の臭気濃度を基に，実験室の壁・天井をガラスとしレンジフードを全く運転しない条件に対する各条件の低減率を脱臭率として求め，脱臭性能を比較した．実験室の天井に調湿建材を設置した条件では脱臭率69％であり，調理中15分間のみのレンジフード運転条件では脱臭率90％であった．調湿建材の調理直後の脱臭率は15分間運転のレンジフードよりも劣るが，調湿建材は室内へ残留した臭気の脱臭に有効であり，調理前の臭気濃度までに回復する時間は，調理中15分間のレンジフード運転条件よりも短くなることが明らかとなった．
本研究では, IH調理時に, 換気量削減のためレンジフードによる局所排気をしない場合の臭気対策として調湿建材に着目し, 実物大空間における調湿建材の脱臭性能を明らかにすることを目的とした. LDKを想定した実験室(3640mm×7280mm×2500mm, 換気回数0.5回/h)でIHによる調理を行い, 調湿建材(主成分:多孔質珪酸化合物)を設置したときの脱臭性能を嗅覚測定とにおいセンサーを用いて評価した. 調理直後の臭気濃度を基に, 実験室の壁・天井をガラスとしレンジフードを全く運転しない条件に対する各条件の低減率を脱臭率として求め, 脱臭性能を比較した. 実験室の天井に調湿建材を設置した条件では脱臭率69%であり, 調理中15分間のみのレンジフード運転条件では脱臭率90%であった. 調湿建材の調理直後の脱臭率は15分間運転のレンジフードよりも劣るが, 調湿建材は室内へ残留した臭気の脱臭に有効であり, 調理前の臭気濃度までに回復する時間は, 調理中15分間のレンジフード運転条件よりも短くなることが明らかとなった.
Author 光田, 恵
佐々木, 寛篤
棚村, 壽三
小林, 和幸
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References 4) 鈴木昭人，川合秀治，田辺新一 : 多孔質セラミックス調湿建材に関する研究（小型チャンバーADPACを用いたホルムアルデヒド吸着性能評価），日本建築学会学術講演梗概集D-2, 995-996，（2002）
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1) 五十嵐由利子，中村和吉，永井廉子，石津京二，古賀　修，宮永俊之，占部　亘，阪本郁代，中島明子 : 電磁調理器使用時の臭気拡散と臭気評価に関する研究，人間・生活環境系シンポジウム報告集，37-40，（2004）
5) 桑沢保夫，大澤元毅，岡部　実 : 実大実験室による吸着性建材の効果確認実験，日本建築学会学術講演梗概集D-2, 981-982，（2006）
7) 小峯裕己，木村　洋，中邨　隆，喜多純一 : におい識別装置を用いた消臭建材の性能試験，日本建築学会学術講演梗概集D-2, 867-868，（2008）
6) 横田知博，加藤信介，村上周三，安宅勇二，徐　長厚 : 室内空気汚染濃度低減材の濃度低減性能に関する研究，日本建築学会環境系論文集，No. 620, 37-42，（2007）
2) 小川晴久，中村　誠，福田弥生，柴原数雄，西垣康広，伊藤国億，成瀬哲哉，藤巻吾朗，松井永子，折居建治，近藤直実 : 調湿建材の使用が室内環境及び人体に与える影響調査に関する研究，室内環境，125-131，（2009）
9) 悪臭法令研究会 : (2001）ハンドブック悪臭防止法，ぎょうせい
10) 光田　恵，中村太樹，姉川哲也，小林和幸 : 室内における調理臭の拡散・残留特性に関する研究，日本建築学会大会学術講演梗概集，999-1000，（2005）
References_xml – reference: 10) 光田　恵，中村太樹，姉川哲也，小林和幸 : 室内における調理臭の拡散・残留特性に関する研究，日本建築学会大会学術講演梗概集，999-1000，（2005）
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