味覚機能への亜鉛酵素「炭酸脱水酵素」の寄与 - 大日向, 耕作; 白川, 仁; 後藤, 知子; 駒井, 三千夫 (BIOMEDICAL RESEARCH ON TRACE ELEMENTS, 2010)
Keywords: carbonic anhydrase; dietary zinc signal; rat; taste function; zinc