日本人成人における秤量法によるエネルギー摂取量の推定精度
【目的】秤量法による食事記録から調査した総エネルギー摂取量（TEI）を二重標識水法により測定した総エネルギー消費量（TEE）と比較することにより，TEIの推定精度を検討した。 【方法】20～69歳の48名（男性24名，女性24名）を解析対象とした。TEIは，秤量法による食事記録と同時に撮影したデジタルカメラによる映像から計算した。体重補正済TEE（cTEE）は，二重標識水法により2週間の平均として求めたTEEと調査期間中の体重変動から計算した。 【結果】TEEとTEIは，男性では 2,819±620 kcal/day，2,308±466 kcal/dayで女性では 2,045±501 kcal...
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| Published in | 栄養学雑誌 Vol. 69; no. 2; pp. 57 - 66 |
|---|---|
| Main Authors | , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
特定非営利活動法人 日本栄養改善学会
2011
日本栄養改善学会 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0021-5147 1883-7921 |
| DOI | 10.5264/eiyogakuzashi.69.57 |
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| Abstract | 【目的】秤量法による食事記録から調査した総エネルギー摂取量（TEI）を二重標識水法により測定した総エネルギー消費量（TEE）と比較することにより，TEIの推定精度を検討した。 【方法】20～69歳の48名（男性24名，女性24名）を解析対象とした。TEIは，秤量法による食事記録と同時に撮影したデジタルカメラによる映像から計算した。体重補正済TEE（cTEE）は，二重標識水法により2週間の平均として求めたTEEと調査期間中の体重変動から計算した。 【結果】TEEとTEIは，男性では 2,819±620 kcal/day，2,308±466 kcal/dayで女性では 2,045±501 kcal/day，1,823±414 kcal/dayであった。男性では，TEIは有意に過小評価されたが（－15.5±21.5％），女性でのTEIは有意な過小評価はみられなかった。TEIの評価にはTEIの大小による系統誤差は見られなかった。Intraclass correlation coefficient（0.344：95％信頼限界 0.063～0.574），Spearmanの順位相関（0.460，p＝0.001）は中程度から弱いであった。TEIの推定精度には，男性では記録した食品数，食事回数3日間合計，女性では年齢が影響していた。 【結論】今後さらに，調査方法や対象ごとのTEIの推定精度の程度を明らかにすること，食品群別や栄養素別の摂取量の推定精度を明確にしていくことが必要であると考えた。 |
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| AbstractList | 【目的】 秤量法による食事記録から調査した総エネルギー摂取量(TEI)を二重標識水法により測定した総エネルギー消費量(TEE)と比較することにより, TEIの推定精度を検討した. 【方法】 20～69歳の48名(男性24名, 女性24名)を解析対象とした. TEIは. 秤量法による食事記録と同時に撮影したデジタルカメラによる映像から計算した. 体重補正済TEE(cTEE)は, 二重標識水法により2週間の平均として求めたTEEと調査期間中の体重変動から計算した. 【結果】TEEとTEIは, 男性では2,819±620kcal/day, 2,308±466kcal/dayで女性では2,045±501kcal/day, 1,823±414kcal/dayであった. 男性では, TEIは有意に過小評価されたが(-15.5±21.5%), 女性でのTEIは有意な過小評価はみられなかった. TEIの評価にはTEIの大小による系統誤差は見られなかった. Intraclass correlation coefficient(0.344:95%信頼限界0.063～0.574). Spearmanの順位相関(0.460, ρ=0.001)は中程度から弱いであった. TEIの推定精度には, 男性では記録した食品数, 食事回数3日間合計, 女性では年齢が影響していた. 【結論】 今後さらに, 調査方法や対象ごとのTEIの推定精度の程度を明らかにすること, 食品群別や栄養素別の摂取量の推定精度を明確にしていくことが必要であると考えた. 栄養学雑誌, Vol. 69 No. 2 57-66(2011) 【目的】秤量法による食事記録から調査した総エネルギー摂取量（TEI）を二重標識水法により測定した総エネルギー消費量（TEE）と比較することにより，TEIの推定精度を検討した。 【方法】20～69歳の48名（男性24名，女性24名）を解析対象とした。TEIは，秤量法による食事記録と同時に撮影したデジタルカメラによる映像から計算した。体重補正済TEE（cTEE）は，二重標識水法により2週間の平均として求めたTEEと調査期間中の体重変動から計算した。 【結果】TEEとTEIは，男性では 2,819±620 kcal/day，2,308±466 kcal/dayで女性では 2,045±501 kcal/day，1,823±414 kcal/dayであった。男性では，TEIは有意に過小評価されたが（－15.5±21.5％），女性でのTEIは有意な過小評価はみられなかった。TEIの評価にはTEIの大小による系統誤差は見られなかった。Intraclass correlation coefficient（0.344：95％信頼限界 0.063～0.574），Spearmanの順位相関（0.460，p＝0.001）は中程度から弱いであった。TEIの推定精度には，男性では記録した食品数，食事回数3日間合計，女性では年齢が影響していた。 【結論】今後さらに，調査方法や対象ごとのTEIの推定精度の程度を明らかにすること，食品群別や栄養素別の摂取量の推定精度を明確にしていくことが必要であると考えた。 |
| Author | 田中, 茂穂 別所, 京子 田畑, 泉 高田, 和子 |
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| Copyright | 2011 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会 |
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| CorporateAuthor | 立命館大学スポーツ健康科学部 独国立健康・栄養研究所健康増進プログラム 聖徳大学人間栄養学部 |
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| DOI | 10.5264/eiyogakuzashi.69.57 |
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| Discipline | Public Health |
| EISSN | 1883-7921 |
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| ISSN | 0021-5147 |
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| Issue | 2 |
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| PublicationDecade | 2010 |
| PublicationTitle | 栄養学雑誌 |
| PublicationTitleAlternate | 栄養学雑誌 |
| PublicationYear | 2011 |
| Publisher | 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会 日本栄養改善学会 |
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| References | 12) Lissner, L., Troiano, R.P., Midthune, D., et al.: OPEN about obesity: recovery biomarkers, dietary reporting errors and BMI, Int. J. Obes. (Lond), 31, 956-961 (2007 19) Sawaya, A.L., Tucker, K., Tsay, R., et al.: Evaluation of four methods for determining energy intake in young and older women: comparison with doubly labeled water measurements of total energy expenditure, Am. J. Clin. Nutr., 63, 491-499 (1996 21) Vivian, H.H. and Wagner, D.R.: Body composition reference methods, Applied Body Composition Assessment, pp. 27-47 (2004) Human Kinetics, IL 14) Neuhouser, M.L., Tinker, L., Shaw, P.A., et al.: Use of recovery biomarkers to calibrate nutrient consumption self-reports in the Women's Health Initiative, Am. J. Epidemiol., 167, 1247-1259 (2008 37) Tokudome, Y., Imaeda, N., Nagaya, T., et al.: Daily, weekly, seasonal, within- and between-individual variation in nutrient intake according to four season consecutive 7 day weighed diet records in Japanese female dietitians, J. Epidemiol., 12, 85-92 (2002 5) Ferriolli, E., Pfrimer, K., Moriguti, J.C., et al.: Under-reporting of food intake is frequent among Brazilian free-living older persons: a doubly labelled water study, Rapid. Commun. Mass. Spectrom., 24, 506-510 (2010 8) Hise, M.E., Sullivan, D.K., Jacobsen, D.J., et al.: Validation of energy intake measurements determined from observer-recorded food records and recall methods compared with the doubly labeled water method in overweight and obese individuals, Am. J. Clin. Nutr., 75, 263-267 (2002 10) Subar, A.F., Kipnis, V., Troiano, R.P., et al.: Using intake biomarkers to evaluate the extent of dietary misreporting in a large sample of adults: the OPEN study, Am. J. Epidemiol., 158, 1-13 (2003 20) Bathalon, G.P., Tucker, K.L., Hays, N.P., et al.: Psychological measures of eating behavior and the accuracy of 3 common dietary assessment methods in healthy postmenopausal women, Am. J. Clin. Nutr., 71, 739-745 (2000 24) Surrao, J., Sawaya, A.L., Dallal, G.E., et al.: Use of food quotients in human doubly labeled water studies: comparable results obtained with 4 widely used food intake methods, J. Am. Diet. Assoc., 98, 1015-1020 (1998 4) Hill, R.J. and Davies, P.S.: The validity of self-reported energy intake as determined using the doubly labelled water technique, Br. J. Nutr., 85, 415-430 (2001 33) Goris, A.H., Westerterp-Plantenga, M.S., Westerterp, K.R.: Undereating and underrecording of habitual food intake in obese men: selective underreporting of fat intake, Am. J. Clin. 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| References_xml | – reference: 22) Black, A.E., Prentice, A.M., Coward, W.A.: Use of food quotients to predict respiratory quotients for the doubly-labelled water method of measuring energy expenditure, Hum. Nut. Clin. Nutr., 40, 381-391 (1986) – reference: 10) Subar, A.F., Kipnis, V., Troiano, R.P., et al.: Using intake biomarkers to evaluate the extent of dietary misreporting in a large sample of adults: the OPEN study, Am. J. Epidemiol., 158, 1-13 (2003) – reference: 30) Forbes, G.B.: Infuluence of nutrition. Human body composition, Growth, aging, nutrition, and activity, pp. 209-247 (1987) Springer-Verlager, New York – reference: 37) Tokudome, Y., Imaeda, N., Nagaya, T., et al.: Daily, weekly, seasonal, within- and between-individual variation in nutrient intake according to four season consecutive 7 day weighed diet records in Japanese female dietitians, J. Epidemiol., 12, 85-92 (2002) – reference: 8) Hise, M.E., Sullivan, D.K., Jacobsen, D.J., et al.: Validation of energy intake measurements determined from observer-recorded food records and recall methods compared with the doubly labeled water method in overweight and obese individuals, Am. J. Clin. Nutr., 75, 263-267 (2002) – reference: 17) Millen, A.E., Tooze, J.A., Subar, A.F., et al.: Differences between food group reports of low-energy reporters and non-low-energy reporters on a food frequency questionnaire, J. Am. Diet. Assoc., 109, 1194-1203 (2009) – reference: 15) Paul, D.R., Rhodes, D.G., Kramer, M., et al.: Validation of a food frequency questionnaire by direct measurement of habitual ad libitum food intake, Am. J. Epidemiol., 162, 806-814 (2005) – reference: 29) Saltzman, E. and Roberts, S.B.: The role of energy expenditure in energy regulation: findings from a decade of research, Nutr. Rev., 53, 209-220 (1995) – reference: 12) Lissner, L., Troiano, R.P., Midthune, D., et al.: OPEN about obesity: recovery biomarkers, dietary reporting errors and BMI, Int. J. Obes. (Lond), 31, 956-961 (2007) – reference: 31) Bland, J.M. and Altman, D.G.: Comparing methods of measurement: why plotting difference against standard method is misleading, Lancet, 346, 1085-1087 (1995) – reference: 18) Okubo, H., Sasaki, S., Rafamantanantsoa, H.H., et al.: Validation of self-reported energy intake by a self-administered diet history questionnaire using the doubly labeled water method in 140 Japanese adults, Eur. J. Clin. Nutr., 62, 1343-1350 (2008) – reference: 24) Surrao, J., Sawaya, A.L., Dallal, G.E., et al.: Use of food quotients in human doubly labeled water studies: comparable results obtained with 4 widely used food intake methods, J. Am. Diet. Assoc., 98, 1015-1020 (1998) – reference: 1) Livingstone, M.B. and Black, A.E.: Markers of the validity of reported energy intake, J. 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Nutr., 71, 130-134 (2000) – reference: 13) Karelis, A.D., Lavoie, M.E., Fontaine, J., et al.: Anthropometric, metabolic, dietary and psychosocial profiles of underreporters of energy intake: a doubly labeled water study among overweight/obese postmenopausal women-a Montreal Ottawa New Emerging Team study, Eur. J. Clin. Nutr., 64, 68-74 (2010) – reference: 19) Sawaya, A.L., Tucker, K., Tsay, R., et al.: Evaluation of four methods for determining energy intake in young and older women: comparison with doubly labeled water measurements of total energy expenditure, Am. J. Clin. Nutr., 63, 491-499 (1996) – reference: 23) Jones, P.J. and Leitch, C.A.: Validation of doubly labeled water for measurement of caloric expenditure in collegiate swimmers, J. Appl. Physiol., 74, 2909-2914 (1993) – reference: 11) Mahabir, S., Baer, D.J., Giffen, C., et al.: Calorie intake misreporting by diet record and food frequency questionnaire compared to doubly labeled water among postmenopausal women, Eur. J. 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| SourceID | medicalonline jstage |
| SourceType | Publisher |
| StartPage | 57 |
| SubjectTerms | エネルギー摂取量 二重標識水法 秤量法 過小評価 食事調査 |
| Title | 日本人成人における秤量法によるエネルギー摂取量の推定精度 |
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