大分県で発生した下痢原性大腸菌食中毒の疫学的, 細菌学的検討
大分県内の調理施設を原因とし, 原因菌が分離された下痢原性大腸菌による食中毒5事例について疫学的および細菌学的検討を行った. 1) 5事例中2事例はEPECによる食中毒で, 原因菌としてE. coli O86a:H27およびE. coli O44:H18を, また3事例はをETECによる食中毒で, 原因菌としてE. coli O27:H27 (ST産生菌), E. coli O153:H10 (ST産生菌) およびE. coli O25:HNM (LT産生菌) を検出した. 2) 1991年9月に発生したEPECのO44:H18による食中毒は, 患者数406名に達する大規模なもので小学校給食が...
Saved in:
| Published in | 日本食品微生物学会雑誌 Vol. 14; no. 2; pp. 115 - 122 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
日本食品微生物学会
1997
|
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1340-8267 1882-5982 |
| DOI | 10.5803/jsfm.14.115 |
Cover
| Abstract | 大分県内の調理施設を原因とし, 原因菌が分離された下痢原性大腸菌による食中毒5事例について疫学的および細菌学的検討を行った. 1) 5事例中2事例はEPECによる食中毒で, 原因菌としてE. coli O86a:H27およびE. coli O44:H18を, また3事例はをETECによる食中毒で, 原因菌としてE. coli O27:H27 (ST産生菌), E. coli O153:H10 (ST産生菌) およびE. coli O25:HNM (LT産生菌) を検出した. 2) 1991年9月に発生したEPECのO44:H18による食中毒は, 患者数406名に達する大規模なもので小学校給食が原因であった. 患者便から検出したものと同じ血清型のEPECが検食の冷麺から検出され, プラスミドプロファイルおよびRAPDプロファイルによる遺伝子解析でも両者は同一起源によるものと判断された. 3) 病原因子を明らかにする目的で, EPEC事例につきHeLa細胞およびHEp-2細胞の付着性試験, EAFプラスミドおよびeae遺伝子の検索を行ったが, いずれも検出しなかった. ETEC食中毒では, STおよびLTの産生とその遺伝子の保有を確認した. 4) 疫学調査の解析では, ETECによる食中毒はEPEC食中毒と比較して, 患者は10回以上の下痢および嘔吐と38℃以上の発熱の発現頻度が高い傾向を示した. 潜伏時間もETEC食中毒の方が長くなる傾向が認められた. なお本報の要旨の一部は, 第66回日本感染症学会西日本地方会総会 (1996年11月, 徳島市) で報告した. |
|---|---|
| AbstractList | 大分県内の調理施設を原因とし, 原因菌が分離された下痢原性大腸菌による食中毒5事例について疫学的および細菌学的検討を行った. 1) 5事例中2事例はEPECによる食中毒で, 原因菌としてE. coli O86a:H27およびE. coli O44:H18を, また3事例はをETECによる食中毒で, 原因菌としてE. coli O27:H27 (ST産生菌), E. coli O153:H10 (ST産生菌) およびE. coli O25:HNM (LT産生菌) を検出した. 2) 1991年9月に発生したEPECのO44:H18による食中毒は, 患者数406名に達する大規模なもので小学校給食が原因であった. 患者便から検出したものと同じ血清型のEPECが検食の冷麺から検出され, プラスミドプロファイルおよびRAPDプロファイルによる遺伝子解析でも両者は同一起源によるものと判断された. 3) 病原因子を明らかにする目的で, EPEC事例につきHeLa細胞およびHEp-2細胞の付着性試験, EAFプラスミドおよびeae遺伝子の検索を行ったが, いずれも検出しなかった. ETEC食中毒では, STおよびLTの産生とその遺伝子の保有を確認した. 4) 疫学調査の解析では, ETECによる食中毒はEPEC食中毒と比較して, 患者は10回以上の下痢および嘔吐と38℃以上の発熱の発現頻度が高い傾向を示した. 潜伏時間もETEC食中毒の方が長くなる傾向が認められた. なお本報の要旨の一部は, 第66回日本感染症学会西日本地方会総会 (1996年11月, 徳島市) で報告した. |
| Author | 成松, 浩志 帆足, 喜久雄 竹田, 義弘 渕, 祐一 橘, 宣祥 緒方, 喜久代 |
| Author_xml | – sequence: 1 fullname: 成松, 浩志 organization: 大分県衛生環境研究センター – sequence: 1 fullname: 緒方, 喜久代 organization: 大分県衛生環境研究センター – sequence: 1 fullname: 帆足, 喜久雄 organization: 大分県衛生環境研究センター – sequence: 1 fullname: 橘, 宣祥 organization: 大分県衛生環境研究センター – sequence: 1 fullname: 渕, 祐一 organization: 大分県衛生環境研究センター – sequence: 1 fullname: 竹田, 義弘 organization: 広島県保健環境センター |
| BookMark | eNo9UMtKw0AUHaSCtXblD_gBps4rycxSiy8ouFG3YSadaENbJenGnQEVwVJBxKIUClqsIFUXLoq_E9Opf2FKxc299zy4cM48yNSP6gqARQQLJoNkxQ-9WgHRAkLmDMgixrBhcoYz6U0oNBi27DmQD8OKhBBTRi0Ks2A_6fWTywvdacZRX99_6dtuHLXjqPs9vNLtx6TVHZ32U8_4fDi-bv48pfxg9H4TR2_67jUZPOuHs-Ul_fmRilM06nXGL60FMOuJaqjyfzsH9jbWd4tbRmlnc7u4WjJ8bEJoeKbENiUIYlbGlrRtaMmyZ9OyZJIjl0AOCaSKcokQE1YaR2HX41RARZWwOMmBtelfP2yIA-UcB5WaCE4cETQqblU5k04Q59RB1MGTkZbzL7qHInB8QX4BeVR8Cg |
| ContentType | Journal Article |
| Copyright | 日本食品微生物学会 |
| Copyright_xml | – notice: 日本食品微生物学会 |
| DOI | 10.5803/jsfm.14.115 |
| DatabaseTitleList | |
| DeliveryMethod | fulltext_linktorsrc |
| Discipline | Biology |
| EISSN | 1882-5982 |
| EndPage | 122 |
| ExternalDocumentID | article_jsfm1994_14_2_14_115_article_char_ja |
| GroupedDBID | 2WC ABJNI ALMA_UNASSIGNED_HOLDINGS E3Z JSF KQ8 MOJWN RJT |
| ID | FETCH-LOGICAL-j2500-f5b27431028d26b7706bdf74db8b91c3090304e49b118a6598e2cf94a0e4ea693 |
| ISSN | 1340-8267 |
| IngestDate | Wed Sep 03 06:30:00 EDT 2025 |
| IsDoiOpenAccess | true |
| IsOpenAccess | true |
| IsPeerReviewed | false |
| IsScholarly | true |
| Issue | 2 |
| Language | Japanese |
| LinkModel | OpenURL |
| MergedId | FETCHMERGED-LOGICAL-j2500-f5b27431028d26b7706bdf74db8b91c3090304e49b118a6598e2cf94a0e4ea693 |
| OpenAccessLink | https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfm1994/14/2/14_115/_article/-char/ja |
| PageCount | 8 |
| ParticipantIDs | jstage_primary_article_jsfm1994_14_2_14_115_article_char_ja |
| PublicationCentury | 1900 |
| PublicationDate | 19970000 |
| PublicationDateYYYYMMDD | 1997-01-01 |
| PublicationDate_xml | – year: 1997 text: 19970000 |
| PublicationDecade | 1990 |
| PublicationTitle | 日本食品微生物学会雑誌 |
| PublicationTitleAlternate | 日食微誌 |
| PublicationYear | 1997 |
| Publisher | 日本食品微生物学会 |
| Publisher_xml | – name: 日本食品微生物学会 |
| References | 18) 塚本定三, 河合高生, 久米田裕子, 濱野米一, 川津健太郎, 依田知子, 浅尾 努, 石橋正憲, 柴田忠良, 吉田 薫, 甲山祥彦: 毒素原性大腸菌O25:H42およびO169:H41の混合感染による食中毒とその感染経路について. 日本食品微生物学会雑誌, 12, 129-134 (1995). 6) Jürgen, F., Sylvia, F., Herbert, S., Andreas, S., Lothad, H. W., Georg, B., Lothar, B. and Helge, K.: Nucleotide sequence analysis of enteropathogenic Escherichia coli (EPEC) adherence factor probe and development of PCR for rapid detection of EPEC harboring virulence plasmids. J. Clin. Microbiol., 32, 2460-2463 (1994). 19) 梅迫誠一: 学校給食による腸管出血性大腸菌食中毒. 食衛誌, 36, 668-669 (1995). 17) 塚本定三: 大腸菌. 臨床と微生物, 15, 11-16 (1988). 14) 坂崎利一, 田村和満: 下痢原性大腸菌の血清型別について. メディアサクール, 34, 17-22 (1989). 22) 山村勝幸, 角 典子, 江頭 康, 福岡逸朗, 木村資光, 土田龍馬: 腸管組織侵入性大腸菌 (O164:H-) による食中毒事例. 感染症学雑誌, 66, 761-768 (1993). 11) Levine, M. M., Nataro, J. P., Karch, H., Baldini, M. M., Kaper, J. P., Black, R. E., Clements, M. L. and O'Brien, A. D.: The diarrheal response of humans to some classic serotypes of enteropathogenic Escherichia coli is dependent on a plasmid encoding an enteroadhesiveness factor. J. Infect. Dis., 152, 550-559 (1985). 15) Scaletsky, I. C. A., Silva, M. L. M. and Trabulsi, L. R.: Distinctive patterns of adherence of enteropathogenic Escherichia coli to HeLa cells. Infect. Immun., 45, 534-536 (1984). 3) Gannon, V. P. J., Rashed, M., King, R. K. and Golsteyn Thomas, E. J.: Detectoin and characterization of the eae gene of Shiga-like toxin-producing Escherichia coli using polymerase chain reaction. J. Clin. Microbial., 31, 1268-1274 (1993). 21) 薬務生活衛生課食品衛生係: 食中毒一覧表. 平成8年大分県食中毒事件録. 大分県保健環境部薬務生活衛生課編, p. 16-20 (1997). 5) 伊藤 武: 病原大腸菌に関する最近の知見. 食品衛生研究, 39 (8), 15-31 (1988). 10) Kado, C. I. and Liu, S. T.: Rapid procedure for detection and isolation of large and small plasmids. J. Bacteriol., 145, 1365-1373 (1981). 2) Ewing, W. H.: Edwards and Ewing's Identification of Enterobacteriaceae, 4th Ed., Elevier Science Publishing Co., New York (1986). 9) 厚生省生活衛生局監修: 食品衛生検査指針微生物編, p. 108-225, 日本食品衛生協会 (1990). 20) Williams, J. G., Kubelic, A. R., Livak, K. J., Rafalski, J. A. and Tingey, S. V.: DNA polymorphisms amplified by arbitrary primers are useful as genetic markers. Nucleic Acids Res., 18, 6531-6535 (1990). 8) 厚生省監修: 微生物検査必携. 細菌・真菌検査 (第3版), D1-189, (財) 日本公衆衛生協会, 東京 (1987). 13) 牧野荘一: RAPD-DNAフィンガープリンティング法-その原理と細菌学への応用-, モダンメディア, 41, 186-194 (1995). 16) 塚本定三, 河合高生: 下痢症から分離した大腸菌のeae遺伝子と細胞付着性および血清型について. 感染症学雑誌, 69, 85-89 (1995). 1) 病原性大腸菌O-157対策本部: 堺市学童集団下痢症の原因究明について (調査結果まとめ). 食品衛生研究, 46 (12), 7-28 (1996). 4) 伊藤文明, 荻野武雄, 伊藤健一郎, 渡辺治雄: 混合プライマーを用いたPCRによる下痢原性大腸菌の病原遺伝子の同時検出法. 日本臨床, 50, 343-347 (1992). 7) 国立予防衛生研究所, 厚生省保健医療局エイズ結核感染症課編: 腸管出血性大腸菌O157:H7の集団発生, 1996. 病原微生物検出情報, 17, 180-190 (1996). 12) 丸山 務: 食中毒の発生状況. 食品衛生研究, 46 (8), 31-41 (1996). |
| References_xml | – reference: 13) 牧野荘一: RAPD-DNAフィンガープリンティング法-その原理と細菌学への応用-, モダンメディア, 41, 186-194 (1995). – reference: 16) 塚本定三, 河合高生: 下痢症から分離した大腸菌のeae遺伝子と細胞付着性および血清型について. 感染症学雑誌, 69, 85-89 (1995). – reference: 3) Gannon, V. P. J., Rashed, M., King, R. K. and Golsteyn Thomas, E. J.: Detectoin and characterization of the eae gene of Shiga-like toxin-producing Escherichia coli using polymerase chain reaction. J. Clin. Microbial., 31, 1268-1274 (1993). – reference: 18) 塚本定三, 河合高生, 久米田裕子, 濱野米一, 川津健太郎, 依田知子, 浅尾 努, 石橋正憲, 柴田忠良, 吉田 薫, 甲山祥彦: 毒素原性大腸菌O25:H42およびO169:H41の混合感染による食中毒とその感染経路について. 日本食品微生物学会雑誌, 12, 129-134 (1995). – reference: 1) 病原性大腸菌O-157対策本部: 堺市学童集団下痢症の原因究明について (調査結果まとめ). 食品衛生研究, 46 (12), 7-28 (1996). – reference: 9) 厚生省生活衛生局監修: 食品衛生検査指針微生物編, p. 108-225, 日本食品衛生協会 (1990). – reference: 14) 坂崎利一, 田村和満: 下痢原性大腸菌の血清型別について. メディアサクール, 34, 17-22 (1989). – reference: 8) 厚生省監修: 微生物検査必携. 細菌・真菌検査 (第3版), D1-189, (財) 日本公衆衛生協会, 東京 (1987). – reference: 15) Scaletsky, I. C. A., Silva, M. L. M. and Trabulsi, L. R.: Distinctive patterns of adherence of enteropathogenic Escherichia coli to HeLa cells. Infect. Immun., 45, 534-536 (1984). – reference: 19) 梅迫誠一: 学校給食による腸管出血性大腸菌食中毒. 食衛誌, 36, 668-669 (1995). – reference: 21) 薬務生活衛生課食品衛生係: 食中毒一覧表. 平成8年大分県食中毒事件録. 大分県保健環境部薬務生活衛生課編, p. 16-20 (1997). – reference: 11) Levine, M. M., Nataro, J. P., Karch, H., Baldini, M. M., Kaper, J. P., Black, R. E., Clements, M. L. and O'Brien, A. D.: The diarrheal response of humans to some classic serotypes of enteropathogenic Escherichia coli is dependent on a plasmid encoding an enteroadhesiveness factor. J. Infect. Dis., 152, 550-559 (1985). – reference: 20) Williams, J. G., Kubelic, A. R., Livak, K. J., Rafalski, J. A. and Tingey, S. V.: DNA polymorphisms amplified by arbitrary primers are useful as genetic markers. Nucleic Acids Res., 18, 6531-6535 (1990). – reference: 6) Jürgen, F., Sylvia, F., Herbert, S., Andreas, S., Lothad, H. W., Georg, B., Lothar, B. and Helge, K.: Nucleotide sequence analysis of enteropathogenic Escherichia coli (EPEC) adherence factor probe and development of PCR for rapid detection of EPEC harboring virulence plasmids. J. Clin. Microbiol., 32, 2460-2463 (1994). – reference: 7) 国立予防衛生研究所, 厚生省保健医療局エイズ結核感染症課編: 腸管出血性大腸菌O157:H7の集団発生, 1996. 病原微生物検出情報, 17, 180-190 (1996). – reference: 10) Kado, C. I. and Liu, S. T.: Rapid procedure for detection and isolation of large and small plasmids. J. Bacteriol., 145, 1365-1373 (1981). – reference: 5) 伊藤 武: 病原大腸菌に関する最近の知見. 食品衛生研究, 39 (8), 15-31 (1988). – reference: 4) 伊藤文明, 荻野武雄, 伊藤健一郎, 渡辺治雄: 混合プライマーを用いたPCRによる下痢原性大腸菌の病原遺伝子の同時検出法. 日本臨床, 50, 343-347 (1992). – reference: 2) Ewing, W. H.: Edwards and Ewing's Identification of Enterobacteriaceae, 4th Ed., Elevier Science Publishing Co., New York (1986). – reference: 12) 丸山 務: 食中毒の発生状況. 食品衛生研究, 46 (8), 31-41 (1996). – reference: 17) 塚本定三: 大腸菌. 臨床と微生物, 15, 11-16 (1988). – reference: 22) 山村勝幸, 角 典子, 江頭 康, 福岡逸朗, 木村資光, 土田龍馬: 腸管組織侵入性大腸菌 (O164:H-) による食中毒事例. 感染症学雑誌, 66, 761-768 (1993). |
| SSID | ssib002484640 ssj0061902 |
| Score | 1.4618597 |
| Snippet | 大分県内の調理施設を原因とし, 原因菌が分離された下痢原性大腸菌による食中毒5事例について疫学的および細菌学的検討を行った. 1) 5事例中2事例はEPECによる食中毒で, ... |
| SourceID | jstage |
| SourceType | Publisher |
| StartPage | 115 |
| Title | 大分県で発生した下痢原性大腸菌食中毒の疫学的, 細菌学的検討 |
| URI | https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfm1994/14/2/14_115/_article/-char/ja |
| Volume | 14 |
| hasFullText | 1 |
| inHoldings | 1 |
| isFullTextHit | |
| isPrint | |
| ispartofPNX | 日本食品微生物学会雑誌, 1997, Vol.14(2), pp.115-122 |
| journalDatabaseRights | – providerCode: PRVAFT databaseName: Open Access Digital Library customDbUrl: eissn: 1882-5982 dateEnd: 99991231 omitProxy: true ssIdentifier: ssj0061902 issn: 1340-8267 databaseCode: KQ8 dateStart: 19940101 isFulltext: true titleUrlDefault: http://grweb.coalliance.org/oadl/oadl.html providerName: Colorado Alliance of Research Libraries |
| link | http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwrR3LahRBcAgrghfxiW9ysG9OnEfPdDeeenZnCYKCkEhuy87rsOAqujnoyQUVwRBBxKAEAhqMIFEPHoK_s-7O-hdWdc_sTnyAUS9DTXW9uordrmq6awzjPOToXiJSbrp-Epk0s2JTOPDazrKUsSyinoN3h69c9ecX6eUlb2mmZldOLS33orn43i_vlfxNVAEHccVbsnuI7EQoIACG-MITIgzPP4oxCT0iKZEMAc4J90nIiKgTXiehC0miGgKMIIFUACWiWQwJVgKAoSQA9kDRMCIdJTBUQz4ehtAqCl1A6SE9Ak2lSxDpTuXIBnLJJhFOaUaoJAMyUHIaRGpTJeEUo4wvATBbFaE_0aFQitMDGglkYTWzxlE03VNAnciqWR4Ryg4AgrC0RvuCEQ5koqIOzKijRmAXARG2UgcGTPaTlU84EZZS1UCRago-CbxCVACTZ1N6mBxT3vDRCYHQ9B6-4HQoosCnCARg85RR-RnDykkAjO7vGJWpnFYtBEMEL-lhyuCKUPlHetOtHjwANPlZ_ncXVlY8l2IvAf1NlLlU47Dsws6Ou5ZJWvk7cCprnq3v4xbpk62vmf-4Mnvcwg4hnTvZDVic5yY8u1qdFz-kFlJhz2qoS1sOPoC8VQ7ibcRWB0qifQ6D5BLPYVyrVtCQUGP7Ip2M-XZx7Licpb6ii9ZcrNgC6WcHirHyIKfKLRcOGQeLonBWat2HjZm0e8TYrz8Te_eocX24uTV8_ChfXxn0t_KXX_LnG4P-2qC_8XXnSb72eri6Mbq_BTTjhzvjpyvf3gB-e_Tx2aD_IX_xfrj9Nn_14MJs_vkTDOq30eb6-N3qMWOxGS7U583ieyhmBwoVy8y8yMGEH0qCxPEjxiw_SjJGk4hHwo5d3HK1aEpFZNu87UMAUyfOBG1bKU3bvnCPG7XuzW56wphtOwks3KlImSWoA0VJDKVI7PpxzNtWwqyTxiXtkNYt3fSmtZfYnPon7tPGAd0jGvc5zxi13u3l9Cxk_r3onIr1d75x0fg |
| linkProvider | Colorado Alliance of Research Libraries |
| openUrl | ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E5%A4%A7%E5%88%86%E7%9C%8C%E3%81%A7%E7%99%BA%E7%94%9F%E3%81%97%E3%81%9F%E4%B8%8B%E7%97%A2%E5%8E%9F%E6%80%A7%E5%A4%A7%E8%85%B8%E8%8F%8C%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92%E3%81%AE%E7%96%AB%E5%AD%A6%E7%9A%84%2C+%E7%B4%B0%E8%8F%8C%E5%AD%A6%E7%9A%84%E6%A4%9C%E8%A8%8E&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E9%9B%91%E8%AA%8C&rft.au=%E6%88%90%E6%9D%BE%2C+%E6%B5%A9%E5%BF%97&rft.au=%E7%B7%92%E6%96%B9%2C+%E5%96%9C%E4%B9%85%E4%BB%A3&rft.au=%E5%B8%86%E8%B6%B3%2C+%E5%96%9C%E4%B9%85%E9%9B%84&rft.au=%E6%A9%98%2C+%E5%AE%A3%E7%A5%A5&rft.date=1997&rft.pub=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6%E4%BC%9A&rft.issn=1340-8267&rft.eissn=1882-5982&rft.volume=14&rft.issue=2&rft.spage=115&rft.epage=122&rft_id=info:doi/10.5803%2Fjsfm.14.115&rft.externalDocID=article_jsfm1994_14_2_14_115_article_char_ja |
| thumbnail_l | http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/lc.gif&issn=1340-8267&client=summon |
| thumbnail_m | http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/mc.gif&issn=1340-8267&client=summon |
| thumbnail_s | http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/sc.gif&issn=1340-8267&client=summon |