家庭による食料品備蓄の便益と費用の形成要因―東海地震に対する静岡市民の備蓄行動を対象として

東海地震は発生が予想される国内有数の震災であるが，その家庭対策の1つとして食料品備蓄が挙げられている．本研究は家庭による食料品備蓄の普及のために，食料品備蓄の便益と費用に対する家庭の評価の形成要因を明らかにすることを目的とした．分析に用いたデータは2011年5月に静岡県静岡市において実施した調査より収集した．分析結果より，食料品備蓄が実施されない理由として，食料品備蓄の必要性が十分に家庭に認識されていないこと，備蓄の計画を立てる能力が不足していることが考えられた．また，食料品備蓄を実施しても継続を断念してしまう家庭が存在するが，その理由として，食料品の買い出しの手間や備蓄食料品の消費の問題，備...

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Published in農業情報研究 Vol. 21; no. 2; pp. 42 - 49
Main Authors 氏家, 清和, 宮﨑, 達郎, 松下, 秀介
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 農業情報学会 2012
Subjects
危機管理
家庭行動
東海地震
震災対策
食料品備蓄
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ISSN0916-9482
1881-5219
DOI10.3173/air.21.42

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Abstract 東海地震は発生が予想される国内有数の震災であるが，その家庭対策の1つとして食料品備蓄が挙げられている．本研究は家庭による食料品備蓄の普及のために，食料品備蓄の便益と費用に対する家庭の評価の形成要因を明らかにすることを目的とした．分析に用いたデータは2011年5月に静岡県静岡市において実施した調査より収集した．分析結果より，食料品備蓄が実施されない理由として，食料品備蓄の必要性が十分に家庭に認識されていないこと，備蓄の計画を立てる能力が不足していることが考えられた．また，食料品備蓄を実施しても継続を断念してしまう家庭が存在するが，その理由として，食料品の買い出しの手間や備蓄食料品の消費の問題，備蓄スペース等の負担が，食料品備蓄を実施した経験により増幅され，顕在化した可能性が考えられた．他方，食料品備蓄の知識が豊富な家庭ほど，食料品備蓄の必要性を認識し，食料品備蓄実施に伴う様々な負担も感じにくい傾向があることが指摘された．さらに，各家庭が持つ備蓄食料品の食味や消費期限に関するイメージが，食料品備蓄の費用に対する評価に大きく影響することが分かった．以上より，地方公共団体や農林水産省等関係機関による情報提供や，備蓄食料品の食味の改良等，高品質化による食料品備蓄の普及の可能性が指摘された．
AbstractList 東海地震は発生が予想される国内有数の震災であるが，その家庭対策の1つとして食料品備蓄が挙げられている．本研究は家庭による食料品備蓄の普及のために，食料品備蓄の便益と費用に対する家庭の評価の形成要因を明らかにすることを目的とした．分析に用いたデータは2011年5月に静岡県静岡市において実施した調査より収集した．分析結果より，食料品備蓄が実施されない理由として，食料品備蓄の必要性が十分に家庭に認識されていないこと，備蓄の計画を立てる能力が不足していることが考えられた．また，食料品備蓄を実施しても継続を断念してしまう家庭が存在するが，その理由として，食料品の買い出しの手間や備蓄食料品の消費の問題，備蓄スペース等の負担が，食料品備蓄を実施した経験により増幅され，顕在化した可能性が考えられた．他方，食料品備蓄の知識が豊富な家庭ほど，食料品備蓄の必要性を認識し，食料品備蓄実施に伴う様々な負担も感じにくい傾向があることが指摘された．さらに，各家庭が持つ備蓄食料品の食味や消費期限に関するイメージが，食料品備蓄の費用に対する評価に大きく影響することが分かった．以上より，地方公共団体や農林水産省等関係機関による情報提供や，備蓄食料品の食味の改良等，高品質化による食料品備蓄の普及の可能性が指摘された．
Author 宮﨑, 達郎
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References 新潟大学地域連携フードサイエンス・センター編（2008）これからの非常食・災害食に求められるもの2―災害時に必要な食の確保―，光琳，東京，113 pp.
農林水産省（2009）新型インフルエンザに備えた家庭用食料品備蓄ガイド，<http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/pdf/gaido.pdf>，2012年4月1日参照
静岡県危機管理局危機情報室（2010）平成21年度 東海地震についての県民意識調査（平成21年11月アンケート）結果報告書，<http://www.e-quakes.pref.shizuoka.jp/shiraberu/higai/toukei_ kenmin/pdf/ishiki2009.pdf>，2012年4月1日参照
川島滋和・森田　明・樋口貞三（2009）都市型地震に対する一般家庭の食料の準備行動―仙台市アンケート調査の分析―，フードシステム研究，16(1): 14-24.
Tekeli-Yeşil, S., N. Dedeoğlu, C. Braun-Fahrlaender and M. Tanner (2010) Factor Moticating Individuals to Take Precautionary Action for an Expected Earthquake in Istanbul, Risk Analysis, 30(8): 1181-1195.
宮﨑達郎・松下秀介（2009）新型インフルエンザの感染拡大に対する家庭の情報入手と危機管理，フードシステム研究，16(3): 48-53.
宮﨑達郎・松下秀介・氏家清和（2010）新型インフルエンザ最盛期における家庭の食料品備蓄行動―多重ロジスティックモデルによる意思決定要因の分析―，フードシステム研究，17(3): 210-215.
静岡県（2011）静岡県の東海地震対策，<http://www.e-quakes.pref.shizuoka.jp/shiraberu/hondana/pdf/244-2011.pdf>，2012年4月1日参照
新潟大学地域連携フードサイエンス・センター編（2011）災害時における食と福祉―非常食・災害食に求められるもの―，光琳，東京，226 pp.
奥田和子（2004）大阪府下における災害用食料と飲料水の備蓄の問題点―阪神大震災10周年を目前にして―，甲南女子大学研究紀要，40: 109-123.
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