ディスポーザブルバッグによる経腸栄養剤投与の有用性の検討 第二報-経腸栄養剤の衛生面の検討
当院栄養部では、一括集中調製方式により経腸栄養剤(以下、栄養剤)を専用のガラスビンに調製し提供してきたが、今回、ディスポーザブルバッグ(以下、バッグ)を導入した。導入にあたり、栄養剤への細菌混入や4種類の細菌で汚染した栄養剤の保管温度の違いによる細菌増殖の経時変化および調製室内における作業環境の衛生状況の把握を目的とした細菌検出調査を実施した。経時変化における細菌増殖性の調査では、3 種類の栄養剤を各3 袋ずつ調製した。その結果、バッグに調製した栄養剤では、生菌は冷蔵管理では24 時間経過後も検出されなかったが、室温保管では1 袋のみから検出された。あらかじめ細菌で汚染した場合でも、冷蔵保管で...
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| Published in | Journal of the Japan Dietetic Association Vol. 54; no. 6; pp. 419 - 423 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本栄養士会
2011
The Japan Dietetic Association |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0013-6492 2185-6877 |
| DOI | 10.11379/jjda.54.419 |
Cover
| Abstract | 当院栄養部では、一括集中調製方式により経腸栄養剤(以下、栄養剤)を専用のガラスビンに調製し提供してきたが、今回、ディスポーザブルバッグ(以下、バッグ)を導入した。導入にあたり、栄養剤への細菌混入や4種類の細菌で汚染した栄養剤の保管温度の違いによる細菌増殖の経時変化および調製室内における作業環境の衛生状況の把握を目的とした細菌検出調査を実施した。経時変化における細菌増殖性の調査では、3 種類の栄養剤を各3 袋ずつ調製した。その結果、バッグに調製した栄養剤では、生菌は冷蔵管理では24 時間経過後も検出されなかったが、室温保管では1 袋のみから検出された。あらかじめ細菌で汚染した場合でも、冷蔵保管では増殖はほとんどなかったが、室温保管では、6 時間後より増殖し、12 時間後より許容限界を超える生菌が検出された。調製室内では、5/8 カ所で落下菌が検出された。以上のことより、栄養剤の調製は速やかに行い、冷蔵保管による温度管理が継続できていれば、一括集中調製方式において、バッグを用いた栄養剤の衛生面における安全性が確認できた。 |
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| AbstractList | 当院栄養部では、一括集中調製方式により経腸栄養剤(以下、栄養剤)を専用のガラスビンに調製し提供してきたが、今回、ディスポーザブルバッグ(以下、バッグ)を導入した。導入にあたり、栄養剤への細菌混入や4種類の細菌で汚染した栄養剤の保管温度の違いによる細菌増殖の経時変化および調製室内における作業環境の衛生状況の把握を目的とした細菌検出調査を実施した。経時変化における細菌増殖性の調査では、3 種類の栄養剤を各3 袋ずつ調製した。その結果、バッグに調製した栄養剤では、生菌は冷蔵管理では24 時間経過後も検出されなかったが、室温保管では1 袋のみから検出された。あらかじめ細菌で汚染した場合でも、冷蔵保管では増殖はほとんどなかったが、室温保管では、6 時間後より増殖し、12 時間後より許容限界を超える生菌が検出された。調製室内では、5/8 カ所で落下菌が検出された。以上のことより、栄養剤の調製は速やかに行い、冷蔵保管による温度管理が継続できていれば、一括集中調製方式において、バッグを用いた栄養剤の衛生面における安全性が確認できた。 In our hospital, all enteral nutrition(EN)formulas are prepared in the kitchen and provided to each ward at mealtimes(we cal“l the method of preparing daily EN formulas at a time”). In the kitchen, the formulas had been prepared into glass bottles, before we recently introduced disposal containers. In this study, we conducted a sanitary survey of supplying formulas through the disposal containers, investigating bacterial contamination, bacterial growth of formulas preliminary-contaminated by four different kinds of bacteria in different storage temperatures, and sanitary conditions of our EN preparation room. In the bacterial studies, three different types of formulas were used and three containers were prepared with each formula. As a result, no bacterial contamination was found in the containers stored in the refrigerator after 24 hours. However, contamination was detected in one container stored at room temperature. Regarding the preliminarily-contaminated formulas, almost no bacteria growth was observed in the containers stored in the refrigerator. But, in containers stored at room temperature, the growth of bacteria started after 6 hours, and the number of bacteria reached the unacceptable level after 12 hours. In the preparation room, falling bacteria were confirmed at five/eight spots. In conclusion, our study showed that it was important to prepare nutrition formulas into the disposal containers quickly and storage them in refrigeration temperatures in order to ensure appropriate sanitary condition in the method of preparing daily EN formulas at a time. 当院栄養部では、一括集中調製方式により経腸栄養剤(以下、栄養剤)を専用のガラスビンに調製し提供してきたが、今回、ディスポーザブルバッグ(以下、バッグ)を導入した。導入にあたり、栄養剤への細菌混入や4種類の細菌で汚染した栄養剤の保管温度の違いによる細菌増殖の経時変化および調製室内における作業環境の衛生状況の把握を目的とした細菌検出調査を実施した。経時変化における細菌増殖性の調査では、3 種類の栄養剤を各3 袋ずつ調製した。その結果、バッグに調製した栄養剤では、生菌は冷蔵管理では24 時間経過後も検出されなかったが、室温保管では1 袋のみから検出された。あらかじめ細菌で汚染した場合でも、冷蔵保管では増殖はほとんどなかったが、室温保管では、6 時間後より増殖し、12 時間後より許容限界を超える生菌が検出された。調製室内では、5/8 カ所で落下菌が検出された。以上のことより、栄養剤の調製は速やかに行い、冷蔵保管による温度管理が継続できていれば、一括集中調製方式において、バッグを用いた栄養剤の衛生面における安全性が確認できた。 |
| Author | 森, みさ子 川島, 由起子 須川, 明子 鶴谷, 早苗 曽根, あずさ 佐藤, 和美 宮下, 実 廣瀬, 京子 林, 宏行 小森山, 広幸 |
| Author_FL | Hirose Kyoko Sugawa Meiko Hayashi Hiroyuki Tsuruya Sanae Komoriyama Hiroyuki Sato Kazumi Mori Misako Sone Azusa Kawashima Yukiko Miyashita Minoru |
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| Author_xml | – sequence: 1 fullname: 佐藤, 和美 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 鶴谷, 早苗 organization: 株式会社メフォス – sequence: 1 fullname: 須川, 明子 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 宮下, 実 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 森, みさ子 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 曽根, あずさ organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 廣瀬, 京子 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 小森山, 広幸 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 川島, 由起子 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST – sequence: 1 fullname: 林, 宏行 organization: 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院NST |
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| Copyright | 2011 公益社団法人 日本栄養士会 |
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| DOI | 10.11379/jjda.54.419 |
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| DocumentTitleAlternate | Effectiveness of Supplying Enteral Nutrition Formulas through Newly Developed Disposal Containers, the Second Report -The Investigation on Sanitary Conditions |
| DocumentTitle_FL | Effectiveness of Supplying Enteral Nutrition Formulas through Newly Developed Disposal Containers, the Second Report -The Investigation on Sanitary Conditions |
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| ISSN | 0013-6492 |
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| Issue | 6 |
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| PublicationTitle | Journal of the Japan Dietetic Association |
| PublicationTitleAlternate | 日本栄養士会雑誌 |
| PublicationTitle_FL | 日本栄養士会雑誌 Journal of the Japan Dietetic Association 栄養日本 |
| PublicationYear | 2011 |
| Publisher | 公益社団法人 日本栄養士会 The Japan Dietetic Association |
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| References | 3) 川口美紀:経腸栄養ルート汚染の経時的変化 洗浄方法の違いによる細菌学的検討,静脈経腸栄養,24,1236(2009 2) 鈴木まどか,別所裕二,松島由実,他:経腸栄養剤投与における細菌汚染の実態調査,静脈経腸栄養,22,416(2007 1) 日本静脈経腸栄養学会編:コメディカルのための静脈・経腸栄養ガイドライン,p. 34(2004)南江堂,東京 5) 小橋修:緑膿菌および関連するグラム陰性桿菌,戸田新細菌学改訂32 版/ 吉田眞一, 柳雄介編,pp. 499-507(2002)南山堂,東京 4) 梅田昭子:ブドウ球菌とその関連球菌,戸田新細菌学改訂32 版/ 吉田眞一, 柳雄介編,pp. 471-479(2002)南山堂,東京 |
| References_xml | – reference: 2) 鈴木まどか,別所裕二,松島由実,他:経腸栄養剤投与における細菌汚染の実態調査,静脈経腸栄養,22,416(2007) – reference: 1) 日本静脈経腸栄養学会編:コメディカルのための静脈・経腸栄養ガイドライン,p. 34(2004)南江堂,東京 – reference: 4) 梅田昭子:ブドウ球菌とその関連球菌,戸田新細菌学改訂32 版/ 吉田眞一, 柳雄介編,pp. 471-479(2002)南山堂,東京 – reference: 5) 小橋修:緑膿菌および関連するグラム陰性桿菌,戸田新細菌学改訂32 版/ 吉田眞一, 柳雄介編,pp. 499-507(2002)南山堂,東京 – reference: 3) 川口美紀:経腸栄養ルート汚染の経時的変化 洗浄方法の違いによる細菌学的検討,静脈経腸栄養,24,1236(2009) |
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