塩味を強調する梅塩の開発 - 遠藤, 由香; 小笠原, 美穂; 奥山, 慧一; 熊谷, 昌則; 高橋, 美子; 石川, 匡子; 松永, 隆司; 秋山, 美展; 佐藤, 史奈 (日本海水学会誌, 2013)
Keywords: クエン酸; 共存効果; 塩味増強