各種食品の咀嚼前および嚥下閾食塊のレオロジー物性 - 岩崎, 一生; 平井, 敏博; 横山, 雄一; 越野, 寿; 牧浦, 哲司; 松実, 珠千 (日本咀嚼学会雑誌, 2006)
Keywords: 咀嚼, 嚥下, 嚥下閾, 硬さ応力, 咀嚼回数