近赤外分光法による搾乳時乳質の連続測定（第2報） 搾乳時の乳質の測定精度

• Published in: 農業機械学会誌 Vol. 71; no. 3; pp. 3_63 - 3_69
• Main Authors: 夏賀, 元康, 中辻, 浩喜, 川村, 周三, 川崎, 正隆
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 農業食料工学会 2009
• Subjects: fat; lactose; milk constituents of whole one milking; online real-time monitoring; protein; オンラインリアルタイム測定; 乳タンパク質; 乳糖; 乳脂肪; 搾乳1回分乳成分
• ISSN: 0285-2543; 1884-6025
• DOI: 10.11357/jsam.71.3_63

第1報にて，試作した乳質測定装置を用いて静置した状態で生乳の乳成分を高い精度で測定できることがわかった。本報では実際の搾乳時に本装置を用いて，乳質（乳成分 : 乳脂肪，乳タンパク質，乳糖）の測定を行った。その結果，乳脂肪の測定精度は決定係数r2＝0.94，標準誤差SEP＝0.55％，乳タンパク質の測定精度はr2＝0.80，SEP＝0.13％，乳糖の測定精度はr2＝0.83，SEP＝0.09％と，いずれも良好であった。さらに，試作した装置により搾乳時の乳成分をリアルタイムに測定することができた。また，乳質測定装置で測定した乳成分と搾乳時の乳量から搾乳1回分の乳成分を算出したところ，実測値と良く一致した。