キウイフルーツのコラゲナーゼの精製と性質 - 堤, ちはる; 中島, 史絵; 田中, 初美; 永弘, 悦子; 吉中, 哲子 (日本家政学会誌, 1998)
Keywords: アクチニジン; キウイフルーツ; コラゲナーゼ; プロテアーゼ; 酵素