固定化酵母による清酒の老ね香除去

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Published in日本醸造協会誌 Vol. 84; no. 1; pp. 58 - 60
Main Authors 高橋, 仁, 斎藤, 久一, 中田, 健美, 渡辺, 誠衛, 石川, 雄章
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益財団法人 日本醸造協会 1989
Subjects
固定化酵母
清酒
老ね香
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ISSN0914-7314
2186-4012
DOI10.6013/jbrewsocjapan1988.84.58

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ISSN:0914-7314
2186-4012
DOI:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.58