郷土料理を学校給食へ導入するための意識および嗜好調査: 大村寿司給食の導入と実施可能性 - 山王丸, 靖子; 石森, 光恵; 鍋島, しのぶ; 中谷, 友美; 藤原, ヒロ子; 武藤, 慶子; 山口, 鏡子; 岩瀬, 靖彦 (日本食生活学会誌, 2008)